PROFI - HOTEL - KÜCHE / LEITUNG PLANUNG 1700 Rezepte

Kategorie: Business & Industrie > Gastro & Nahrungsmittelgewerbe > Literatur > Fachbücher

Profi-Hotelküche!
Planung / Leitung / Organisation und 1700 Rezepte !!!
Absolut hochwertig und sehr nützlich für die Praxis !!
Fachbuchverlag Leipzig 1990, Abmessungen: 23,5cm * 17,5cm, 100 Bilder und zahlreiche Abbildungen,
24 Tabellen, Übersichte, 1700 REZEPTE
Zustand :
ungelesen und absolut druckfrisch! (noch Originalverpackung)
fester Einband , Fadenheftung , Schöner Schutzumschlag
Inhaltliche Schwerpunkte sind :
Planung und Leitung, Warme Küche,Kalte Küche, Leistungsangebot und Sonderleistungen
(Stadtküche, Angebotswagen, Menüs, Kalte Büfetts), Diät in der Gaststätten- und Hotelküche
Arbeitstechniken bei der Speisenproduktion , Rezepte.
Weitere Bilder in hoher Auflösung:
bitte anklicken ==> Detailfoto 1
...

Preis: 14,90 EUR
Angebotsende: 01.02.2012, 16:13:25 Uhr

PROFI - HOTEL - KÜCHE / LEITUNG PLANUNG 1700 Rezepte kaufen bei eBay